Hitta ekomat till bättre pris

Lär dig hitta ekomat billigt

De flesta vet att det är bra att välja ekomat. På så sätt undviker man att få i sig en massa besprutningsmedel och gör också miljön och djuren en tjänst. Dessutom är ekomat ofta godare då till exempel grönsaker inte är manipulerade för att växa fortare. Det enda problemet är egentligen att ekologiska varor oftast är dyrare. Många känner nog igen det dåliga samvetet då man slits mellan det billigare, vanliga alternativet och det dyrare, ekologiska. Men det finns faktiskt knep för att hitta Billigare ekomat.

När det gäller grönsaker är det bästa att handla efter säsong. När det är säsong för en råvara är priset oftast lägre, även ekoalternativet. Var också noga med att kolla olika extrapriser. När det är extrapris på ekologiska varor kan du passa på att bunkra sådana som går att frysa in, till exempel köttfärs eller annat kött och fisk. Torkade bönor och linser är faktiskt alltid billiga trots att de är ekologiska. Istället för att köpa ekologiska på burk kan du lägga lite extra tid på att blötlägga och koka de torkade varianterna. På så sätt får du mer matvara för mycket mindre pengar. Lycka till med ekojakten!

Ekonomiminister eller finansminister

Ekonomiminister Kjell-Olof Feldt

Ekonomiminister är en gammal titel på vad vi nu kallar finansminister. Ekonomidepartementet existerade mellan 1976-1982 tillsammans med budgetdepartementet. Dessa två avdelningar tog alla beslut kring Sveriges ekonomi under de sex åren som de fanns. Innan dess var de två olika departementen sammanslagna i ett enda finansdepartement och så är det även nu. De mest kända ekonomiministrarna under de sex åren som departementet existerade är moderaten Gösta Bohman och socialdemokraten Kjell-Olof Feldt. Däremellan fanns det tre andra ministrar som innehade posten under en turbulent tid i svensk inrikespolitik. Ekonomidepartementet hade ansvar för långsiktig planering av den ekonomiska politiken samt det internationella ekonomiska samarbetet. De satte riktlinjer för finans- och kreditpolitik, samt ansvarade för frågor kring bank- och försäkringsväsende, fondbörsen och myntvärdet. Alla dessa frågor samt många fler behandlas idag av finansdepartementet vars chef idag kallas finansminister istället för ekonomiminister. Sedan 2014 är Magdalena Andersson Sveriges finansminister och hennes största uppgift är att leverera årets statsbudget varje höst. Denna ceremoni sänds ofta på TV och får ofta stor medial uppmärksamhet.

Dags att försöka komma i form

Då är det bara att inse att det är dags att ta tag i det här med vikten för nu har det gått så långt att det är tresiffrigt på vågen. 106,3 kilo närmare bestämt.

väger för mycket

Har pratat med en kollegas dotter som är personlig tränare och hon tyckte att jag skulle börja med lättare promenader och cykelturer. Eftersom jag i princip aldrig har tränat så var det viktigt att jag inte gick ut för hårt så att jag skadar mina knän och rygg, låter ju vettigt tycker jag.

Så idag har jag köpte en elcykel på alltidrea och ett par löparskor från Stadium som jag kan ut och gå i. Det är rätt så kuperat där vi bor så jag tror att en elcykel är en bra början för mig för då kan jag ta den till hjälp om det är en backe som känns för brant för mig.

Grilla älg

Nu i älgjaktstider är det ett ypperligt tillfälle att grilla viltkött! Här är mitt absoluta favoritrecept när det gäller att grilla älg.

älgentrecoteKolgrillad älgentrecote med timjansmör (4-personer)

Ingredienser
– 800 g älgentrecote
– 1 dl olivolja
– 1 msk soja
– 1 msk honung
– 2 st vitlöksklyftor
– 2 msk sweet chilisås
Pepparmix
– Salt
Ingredienser timjansmör
– Timjan (Färsk från kruka)
– Smör

Hacka vitlöksklyftorna och blanda alla ingredienser till marinaden i en påse. Skiva köttet i tjocka skivor och lägg det i påsen. Massera in marinaden ordentligt i älgköttet och låt ligga i kylskåpet i minst 4-5 timmar. Ta sedan fram köttet i god tid så det inte är så kallt innan du ska grilla det. Glöm inte att torka av överflödig marinad.

När du har glöd i grillen, skjut den åt sidan och skapa ett tomrum i mitten. Grilla köttet direkt över glöden en kort stund på varje sida, flytta sedan köttet till mitten där det är svalare. När köttet är lite rosa/blodig i mitten ta upp det och låt vila minst 10 minuter så är det medium stekt.

Gör timjansmöret innan du börjar grilla. Klipp timjan från krukan och rör in det i smör och ställ i kylen så att det stelnar. Timjansmöret klickar du sedan ut på köttskivan direkt på tallriken.

Servera köttet med exempelvis potatisgratäng, pommes frites eller en god sallad. Timjansmöret klickar du ut på köttbiten direkt på tallriken.

Desserter på grillen

Passa på att utnyttja de sista fina kvällarna vi har kvar och kan grilla nu innan hösten kommer. Tänkte dela med mig av två bra recept på desserter som du kan göra när du ändå har satt igång grillen.

grilla frukt

Grillad ananas med vit chokladmousse (4 port)
1/2 färsk ananas
2 dl blandade nötter (t ex cashewnötter, sötmandel och hasselnötter)
2 msk flytande honung

Vit chokladmousse
100 g vit choklad
2 dl vispgrädde
finrivet skal av 1/2 lime

Så här gör du

1 – Börja med den vita chokladmoussen. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden i en kastrull och häll över chokladen. Rör tills all choklad smält. Ställ i kylen minst 3 timmar.

2 – Skär bort skalet från ananasen. Skär i 4 klyftor på längden (för 4 portioner). Skär sedan bort rotstocken (den lite hårdare delen längst in).

3 – Lägg nötterna i en kastrull eller på ett dubbelvikt folieark. Ringla över honungen.

4 – Ställ kastrullen eller foliearket över direkt värme på grillen och lägg ananasen bredvid.

5 – Grilla ananas och nötter i ca 5 minuter tills nötterna är lätt karamelliserade och ananasen fått fin färg.

6 – Strax före servering: Vispa chokladgrädden, tills den blir som lättvispad grädde i konsistensen. Servera med ananas och honungsgrillade nötter.

Grillade nektariner med limeyoghurt och mynta (4 port)
4 nektariner
1 lime
2 dl matyoghurt
2 msk honung
1 kruka mynta
1 dl pistagenötter

Så här gör du

1 – Dela nektarinerna och ta ur kärnan.

2 – Skölj och riv skalet av limen. Blanda det med yoghurt och honung. Hacka myntan och vänd ner.

3 – Grilla nektarinerna och pensla med lite extra honung.

4 – Servera nektarinerna med limeyoghurt och grovhackade pistagenötter.

Grillad fläskfilé med bacon- och kaprisvinägrett

Antingen tar ni fram grillen, eller så gör ni den inne. Jag själv grillar alltid!

 

 

54854_130124

Ingredienser

2 kg fläskfilé

flingsalt

nymald svartpeppar

140 gram bacon

1 dl olivolja

0,5 dl balsamvinäger

2 msk flytande honung

3 msk kapris

Tillagning

1.Putsa filéerna från hinnor. Grilla dem ute eller bryn dem hastigt runtom så de får vacker färg. Salta och peppra.

 

  1. Lägg köttet i en form och låt steka klart i ugnen till en innertemperatur av 67 grader. Tag ut köttet och låt det vila inlindat i folie. När det kallnat kan du lägga in det i kylen över natten.

 

  1. Tärna baconet fint och bryn det utan fett i en panna tills det blir krispigt. Låt det rinna av på hushållspapper.

 

  1. Vispa ihop olja, balsamvinäger och honung. Rör i bacon och kapris. Smaka av med lite salt och peppar.

 

  1. Skiva köttet tunt, lägg upp på två vackra fat och skeda dressingen över. Garnera gärna med kryddgrönt.

Traditionell midsommar

Traditionell midsommar, vad är egentligen det? Kanske är det olika vart i Sverige man firar? Vilka traditioner man är uppvuxen med?

Midsommar är den kanske viktigaste högtiden som vi har i Sverige, vid sidan av julen. Midsommaren, samt midsommarstången, går tillbaka till ett mycket gammalt högtidlighållande av sommaren och växtligheten. Men midsommaren innebar också en brytpunkt i arbetsåret i det gamla bondesamhället. Dagen firades ursprungligen till Johannes Döparens ära, en koppling som blivit alltmer avlägsen. Midsommarnatten ansågs full av magiska krafter och övernaturliga väsen.

För att läsa mer om midsommarens historia, så kan ni läsa på denna sida

Dagens midsommartraditioner skiljer sig kanske en del. För många är det viktigt att klä sig i högtidsdräkt, att resa en midsommarstång och gärna fira den med andra i hembygden. Runt om i Sverige finns det många som samlas och firar på samma sätt.

stng10-10

För andra handlar det om familj och gemenskap, Man samlas, äter god mat, midsommarmat, och umgås. På kvällen tar man fram grillen.

Midsommarmaten

I vår familj, är det givetvis maten, och då främst grillningen på kvällen!

Dock har vi grillen framme redan vid lunch. Vi grillar tillbehör till sillen, potatisen, pajerna och så vidare.

På kvällen blir det mer avancerad grillning. Nu kommer kött som fått marineras i flera dagar fram! Vi är många som samlas, så vi har flera grillar igång. Detta för att alla ska kunna få sin mat grillar ungefär samtidigt och att vi kan äta gemensamt. För visst är det trist, när man har grillat klart och ska sätta sig ner och hälften redan ätit upp?

Det är smartast att lägga det kött och de saker som tar längst tid att grilla på grillen först. Korv, tar bara ett par minuter, så de läggs på sist!

grilla_kott_950x265

Sedan, ett tips är, ha inte för bråttom med att börja grilla. Det är ungefär så, att när alla grillat klart, det är då glöden är som bäst.-. Så antingen tänder ni grillen i extremt god tid, eller så ser ni till att hålla i er 😉

Grilla, grilla, grilla

Nu har Valborg precis avverkats och det är ofta den dagen svenskarna väljer att grilla första gången för året ( även om jag grillar året runt)

Men det är skönt att det nu är grillsäsong på väg och att man kan känna goda dofter sprida sig från grannarna.

När man grillar kött, så är det bra att förbereda det innan, marinera, glasera och även skära upp till ev. grillspett osv. För att skära kött krävs en bra kniv av hög kvalitet som är vass. Är kniven lite slö så kan du slipa din kniv på ett enkelt sätt. Se till att sköt om dina knivar, diska av dem för hand, slipa dem då och då, så håller de mycket längre.

Bjuder på ett recept på marinad idag:

Ingredienser:

 

0.5 dl olivolja

0.5 dl äkta soja

1 tsk grillkrydda

eller 0.5 tsk salt och 0.25 tsk malen svartpeppar

eller 0.5 tsk chilipeppar och 1 krm svartpeppar och ev. 0.5 tsk salt

Ev: Mera smaksättning:

  1. 2 klyftor pressad vitlök
  2. 2 msk honung

Gör så här:

Blanda olja, soja och de kryddor som du vill ha i en bunke.

Vill man göra det riktigt enkelt för sig så räcker det faktiskt med att blanda olja och soja i lika delar, det blir gott. Men jag tycker det blir lite godare med någon mer smak.

 

Lägg i köttet och vänd runt köttet så att marinaden fastnar på alla sidor av köttet. Använd en gaffel. Om du gjort för lite marinad kan du bara hälla på lite extra olja och soja (ungefär lika mycket av varje). Det är dock ingen mening med att det ska bli någon marinad över förutom pyttelite på botten, så all marinad ska sugas upp, annars får man bara hälla bort det senare vilket bara är slösaktigt. Köttet får alltså inte mer smak för att det badar i marinad. Det är bara ytan på köttet som kan suga upp marinaden.

Låt köttet ligga och dra minst en timme innan grillning i kylskåp.

Om köttet ligger mer än en timme så kan du röra om någon gång under tiden så att marinaden fördelar sig på köttet ännu bättre.

När du grillat färdigt köttet kan du krydda på valfri krydda t.ex. chili, grillkrydda, svartpeppar etc.

 

grill-986

Grilla in våren?

Ja, man kanske skulle grilla in våren, eller är jag för tidigt ute? det är ju ändå mars, och snön är borta. Dock brukar det väl vara så att i mitten av mars kommer det snö igen. Jag har dock en grill som är flyttbar, eller jag har faktiskt två grillar, en större stadigare som jag använder sommartid och den som jag använder övriga året och flyttar in och ut. Den stora grillen köpte jag i somras, och tog faktiskt ett lån för att köpa den. Det är ju så enkelt och smidigt att göra, men frågan är hur kommer det att se ut om några år?

Nog om det, jag bjuder som vanligt på ett grillrecept!

Tonfisk är gott att lägga på grillen. Om du vill göra det extra gott, servera med brynt smör som smakar honung och rosmarin.

 

100 g smör

4 kvistar rosmarin

2 msk honung

2 msk balsamvinäger

600 g färsk tonfisk

olivolja

flingsalt

svartpeppar från kvarn

1 ask körsbärs tomater

1 påse ruccola

1 dl svarta oliver

2 st citroner

 

Plocka och finhacka rosmarinen, bryn smöret gyllenbrunt i en kastrull.

Tillsätt honungen, rosmarin och balsamvinäger. Ringla över den grillade fisken vid servering.

Skiva tonfisken i skivor och gnid in dem i olivolja, salt och peppar.

Hetta upp en grillpanna i gjutjärn rykande het, grilla fisken cirka 1 minut per sida så att den har en rå kärna.

Dela körsbärstomater och lägg upp på tallrik med spolad ruccola. Strö över urkärnade oliver. Lägg upp fisken på tallriken och ringla rosmarinsmöret över fisken och salladen. Servera med citron.

tonfisk

Grillad kanin

Curry och tomatsås med grillad kanin och kronärtskockor

Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

 

1 st kanin (om du har svårt att få tag på kanin, kan den bytas ut mot kyckling)

2 dl skirat smör eller gee, finns att köpas i indiska mataffärer

2 st vitlöksklyftor

1 knippa(or) färsk koriander

salt

 

Curry::

 

1 burk(ar) krossade tomater

2 msk tomatpuré

2 st gula lökar

1 tumme ingefära

2 st röda chili

2 msk olja

3 st hela nejlikor

1 krm krossad kardemumma

4 msk korianderfrön

1 krm malen nejlika

1 krm malen svartpeppar

1 krm malen kryddpeppar

salt

ev lite vatten

2 dl kokosmjölk

 

Kronärtskockor::

 

12 st kronärtskocksbottnar

olja

lite salt

 

  1. Tänd grillen.

 

  1. Stycka kaninen. Gå med kniven lätt längs benen. Skär sedan köttet i ganska stora, bitar så lika i storlek som möjligt. Salta köttet lätt.

 

  1. Hacka vitlök och koriander fint, och blanda med smöret.

 

  1. Marinera köttet med smörblandningen i rumstemperatur i ca 15 minuter.

 

  1. Trä sedan köttet på spett och grilla på hög värme, ca 15 cm från glöden tills köttet är genomstekt, ca 8 minuter på varje sida.

 

 

  1. Skala och hacka lök och ingefära, hacka dem och chilin. Värm en kastrull på spisen, häll i olja och fräs lök, chili, ingefära och hela kryddor tills all löken blivit genomskinlig.

 

  1. Tillsätt malda kryddor och tomatpuré, fräs en stund till.

 

  1. Slå på krossade tomater och koka såsen på svag värme i ca 15 minuter. Slå eventuellt på lite vatten om det kokar torrt.

 

  1. Slå slutligen på kokosmjölk och koka i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt.

 

Kronärtskockor:

 

  1. Skär bottnarna i 4 delar, strö lite salt på dem och ringla lite olja över dem.

 

  1. Värm en stekpanna och stek bottnarna på hög värme i 3-4 minuter tills de får fin färg.

 

Servera grillad kanin med kronärtskocksbottnar och garnera med vattenkrasse och färsk koriander. Ge curryn ett nytt uppkok precis innan servering, så att den är riktigt varm, servera den separat så att varje person kan lägga för själv.

kanin